Le roseau est récolté en France aux embouchures de grands fleuves comme la Loire, le Rhône ou la Somme. Faisant partie des graminées, il doit toujours avoir ses racines dans l’eau, et peut être cultivé sur le sable, l’argile ou la tourbe. Pour éviter la multiplication des mauvaises herbes, les roselières sont inondées dès l’apparition des pousses au printemps. Celles-ci parviennent à leur maturité vers le mois de juillet, lorsqu’une fleur apparaît au bout de la tige. Il faut cependant attendre le mois de décembre, en hiver, pour faire la coupe.
Les roseaux sont fauchés à sec et à faible distance du sol. Dans les grandes exploitations de roselières, ils sont liés en bottes pour être nettoyés et conditionnés. En effet, ils doivent être dépouillés de leurs feuilles et n’être ni pourris ni moisis. Les bottes sont ensuite stockées, à l’abri des intempéries.
